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Fondata nel 1967 dal Rag. Walter Contato, ritrova la scelta del nome dalle antiche origini provenzali della famiglia Contato. Dagli iniziali 12 ettari è stata incrementata alle attuali dimensioni di circa 30 ettari, mantenendo le antiche tradizioni vitivinicole della Cascina Maiolo e della Cascina Molino.
Oggi il prestigio dell'Azienda è mantenuto, dopo la prematura scomparsa del Rag. Contato nel maggio 1996, dai figli Fabio, Patrizia e dalla moglie Cesarina.
I traguardi raggiunti ci hanno permesso di rappresentare la più grande realtà della zona.
L'Azienda Agricola Provenza, ovvero 'Cà Maiol' è ubicata proprio nel cuore della zona geografica denominata 'Lugana' ad 1 km dalle rive del Lago di Garda.
L'azienda si compone di quattro cascine: Molino, Rocchetta e Storta. La cronistoria della proprietà ha lontane origini. Sulla porta d'ingresso della casa padronale è scolpito in cifre romane il nome del fondatore, il notaio desenzanese Sebastiano Maioli, e l'anno di costruzione 1710 (MDCCX).