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Vincenzo Bertola ama molto parlare della sua azienda e dei suoi vini.
E’ indubbiamente mosso da un’ambizione: fare di Pratello una maison di rango, capace di offrire in ogni bottiglia un sorso di Garda, ma anche di spiazzare le ovvietà e i luoghi comuni, puntando su vitigni poco usuali e su vini complessi, che spesso mirano ad andare oltre l’identità del territorio per offrirsi come alternativa alla tipicità più tradizionale. Per organizzare il nuovo vigneto, Vincenzo Bertola ha dato massima priorità alla gestione agronomica.
“La qualità si fa in campagna. Noi abbiamo cercato innanzitutto di capire dove siamo, e di assecondare le colture all’identità pedoclimatica dell’azienda. Il tutto si è sviluppato attraverso un confronto continuo con esperti del settore, e soprattutto con mio padre Dante, che ha fondato l’azienda e che è ancora al mio fianco: la vera anima agronomica di Pratello è lui”