Prodotti tipici

La nostra cooperativa nasce nell’ottobre del 1982 come evoluzione di una precedente cooperativa che già da anni operava sul territorio. Fondata da un gruppo di allevatori con lo scopo continuare la tradizione casearia della valle ha contemporaneamente aperto nuove prospettive alle piccole stalle esistenti sul territorio consentendo a molte di esse un ricambio generazionale indispensabile per la sopravvivenza dell’agricoltura nelle nostre zone.

Ad oggi i soci della cooperativa sono 89 tra questi Amministrazione Provinciale di Brescia, Comunità Montana di Valle Sabbia e 12 Comuni Valligiani. I soci conferenti sono attualmente una quindicina distribuiti in 10 comuni della valle.

La produzione della nostra cooperativa ricalca quella che è da sempre la tradizione casearia del nostro territorio, in particolare produciamo formaggelle a latte intero (tra queste la Valle Sabbia, la Monte e la Baby), formaggi stagionati (tra questi il Conca a latte intero, il Sabbio e il Nostrano Valsabbino a late parzialmente scremato), oltre che a prodotti freschi quali le robiole, stracchini, ricotta. Negli ultimi tempi abbiamo ampliato la nostra offerta producendo altri prodotti tra questi  mozzarelle filate a mano.

La cooperativa si è dotata, inoltre, di due certificazioni una di prodotto (DTP 019) e una di filiera (UNI EN ISO 22005-08) rilasciate dall’Ente di Certificazione CSQA questo a tutela e garanzia dei nostri clienti.

La nostra sede è a Sabbio Chiese in località Mondalino dove si possono acquistare direttamente i  prodotti nel nostro negozio; inoltre siamo presenti con un nostro Automarket anche nei mercati di Serle, Gavardo, Vobarno e Salò.